PRODUTTIVITÀ INEGUAGLIABILE
« … cicli più rapidi e miglior estrazione del mosto fiore »
La gamma di presse pneumatiche Smart Press Pellenc Pera OEnoprocess risponde alle aspettative degli enologi più esigenti e delle grandi realtà vinicole. Dotate delle più recenti innovazioni e facili da pulire, queste presse in acciaio inox 304L con capacità dai 20 ai 600 hl*, consentono un utilizzo ottimale per estrarre succhi di alta qualità, grazie alle griglie di drenaggio Fast Press e alla nuova interfaccia intuitiva Touch Press.
(*a seconda del modello)
video “SMART PRESS” ralizzato da Volentieri Pellenc
PRESSE PNEUMATICHE
A GABBIA CHIUSA
La gamma SPC offre presse a gabbia chiusa costituite da un serbatoio con membrana diametrale che fanno pressione sulle nuove griglie di drenaggio Fast Press garantendone un’elevata capacità drenante ed una notevole rapidità per le fasi di sgrondatura.
Il pannello di controllo Touch Press facilita le fasi di lavoro in base alle esigenze dell’enologo e a seconda del prodotto che si vuole ottenere.
Il riempimente delle SPC può essere effettuato tramite ingresso assiale (manuale o pneumatico) o attraverso le porte ad apertura meccanica (a partire dal modello 40).
I PRINCIPI UNIVERSALI DELLE PRESSE PNEUMATICHE SPC
« … progettate per prestazioni massime »
QUALITÀ DEI SUCCHI
Le caratteristiche delle presse pneumatiche a gabbia chiusa garantiscono un prodotto di qualità e privo di perdite.
● Succhi protetti.
● Lo sgrondo dei succhi avviene direttamente nella vasca di raccolta dei succhi.
● Preservazione degli aromi e dei colori.
● Miglior estrazione di mosto fiore.
● Succo limpido con ridotta quantità di fecce grossolane grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.
Iniettore di antiossidanti e altri prodotti come solforosa nel serbatoio della pressa durante la pressatura e la frantumazione.
Dispositivo per iniezione di gas inerte sotto la griglia di drenaggio (direttamente a contatto con il succo).
PRODUTTIVITÀ
Il disegno delle griglie Fast Press apportano notevoli migliorie:
● Maggiore capacità di riempimento.
● Maggiore sgombro.
● Tempo di pressatura ottimizzato: fino ad un’ora in meno*.
● Pulizia semplificata e veloce con rimozione totale delle vinacce.
● Aumento della superficie di drenaggio.
Al suo interno è installato un flussimetro: una sonda digitale che analizza la quantità di mosto in scarico istante per istante. Questo permette di gestire le pressature in automatico e realizzare grafici.
SEMPLICITÀ D’UTILIZZO
L’interfaccia TOUCH PRESS incorporata o spostabile (opzione) e il sistema di pressatura intelligente Easy Press 2 semplificano l’uso e la gestione:
● Personalizzazione dei cicli di pressatura in base alle aspettative della cantina (logistica, qualità…).
● Modifica del programma di pressatura in tempo reale.
● Memorizzazione dei programmi (in modalità avanzata) su chiavetta USB per una perfetta tracciabilità.
● Ciclo di pressatura in base a due criteri selezionati dall’operatore: qualità e grado di umidità delle vinacce.
● Informazioni in tempo reale su eventuali anomalie per una maggiore reattività degli operatori.
● Possibilità di controllare grafici, parametri e tutte le informazioni da remoto grazie all’opzione PELLENC CONNECT.
ADATTABILITÀ
● Numerose opzioni su varie taglie per adattarsi a qualsiasi cantina.
● Presse mobili: possibilità di applicare ruote girevoli o sistemi di trasporto motorizzati su rotaie.
Il riempimento delle Smart Press può essere eseguito tramite alimentazione assiale manuale o pneumatica
LAVAGGIO SEMPLIFICATO
Il design delle griglie di drenaggio Fast Press, consentono una pulizia più prapida ed una rimozione più a fondo delle vinacce.
Con il sistema di apertura rapida delle griglie, il serbatoio viene lavato a fondo in soli 30 minuti.
L’acciaio con cui vengono realizzate le Smart Press è elettrolucidato e l’assenza di angoli vivi permette di arrivare comodamente in tutti i punti della pressa.
L’operazione di lavaggio della pressa viene fatta in completa sicurezza anche grazie alla modalità lavaggio azionabile direttamente dal Touch Press.
OPZIONI PER PRESSA PNEUMATICA SPC
INGAS
INIETTORE DI GAS INERTE
NELLE FASI DI PRESSATURA
Oltre ad Ingas, è possibile iniettare un gas inerte (azoto o CO2) durante le fasi di torchiatura per meglio proteggere i mosti dall’ossidazione.
ENOXY+
INIETTORE DI GAS INERTE
ENOXY+ consente d’iniettare automaticamente una soluzione enologica liquida nel cuore della massa durante gli sgretolamenti.
Consente una riduzione complessiva delle dosi di SO2, con un frazionamento durante tutta l’estrazione dei succhi aumentandone l’efficacia.
SELETTORE DI SUCCO
E SONDA DI CONDUCIBILITÀ
L’opzione del selettore consente di separare manualmente il mosto fiore dal resto de mosto automaticamente convogliando i due tipi di mosto in due diverse vie.
La sonda di conducibilità posizionata all’uscita della vasca di raccolta dei succhi permette selezionare i succhi di qualità in base alla conducibilità.
INSTALLAZIONE E SPOSTAMENTI
Le Smart Press possono essere installate a terra, munite di ruote girevoli, muoversi su rotaie o possono essere caricate su un rimorchio.
MISURATORE DI CONDUCIBILITÀ ELETTROMAGNETICA
Questa opzione permette:
● Regolazione del ciclo di pressatura in funzione dello sgrondo dei succhi controllato da un misuratore di conducibilità elettromagnetica.
● Selezione automatica delle fasi supplementari a fine pressatura.
● Calcolo del numero di rotazioni in base al volume sgrondato.
● Ottenimento della cuvée con il minimo sgretolamento.
PELLENC CONNECT
PELLENC Connect è la prima piattaforma connessa che semplifica il lavoro in cantina.
Un’offerta unica, un concetto innovativo senza precedenti che avvia viticoltori ed enologi nell’era digitale.
È possibile monitorare la pressa a distanza e comunicare fino a 10 presse (via una connessione 3G o la rete ethernet della cantina) come se ci si trovasse davanti.
L’App PELLENC Connect trasmette in tempo reale su smartphone o computer le informazioni della pressatura e risponde ai requisiti 4.0.
CARATTERISTICHE TECNICHE, OPZIONI E CAPACITÀ OPERATIVE
LA GAMMA PRESSE PNEUMATICHE A GABBIA CHIUSA
PRESSE PNEUMATICHE
A GABBIA APERTA
La gamma SPO offre presse a gabbia aperta costituite da un serbatoio con membrana diametrale. La membrana fa pressione sul serbatoio forato con un’elevata capacità drenante ed una notevole rapidità per le fasi di sgrondatura. I cicli di pressatura, i parametri e tutti i movimenti del serbatoio si gestiscono comodamente e istantaneamente dal pannello di controllo Touch Press.
Il riempimente delle SPO può essere effettuato tramite ingresso assiale (manuale o pneumatico) o attraverso le porte ad apertura meccanica (possibilità di configurare le presse con due portelle dal modello SPO 65).
I PRINCIPI UNIVERSALI DELLE PRESSE PNEUMATICHE SPO
« … progettate per prestazioni massime»
QUALITÀ DEI SUCCHI
Le caratteristiche delle presse pneumatiche a gabbia aperta garantiscono un prodotto di qualità e privo di perdite.
● Easy Press 2: gestione intelligente dei cicli e della fine della pressatura di serie.
● Lo sgrondo dei succhi avviene direttamente nella vasca di raccolta dei succhi.
● Succo limpido con ridotta quantità di fecce grossolane grazie all’auto-filtrazione attraverso le vinacce.
PRODUTTIVITÀ
Le Smart press a gabbia aperta sono costituite da un serbatoio perforato che le rendono semplicie rapide da pulire. La superficie perforata del serbatoio va dai 6 m2 per la SPO 65 fino ad 11,8 m2 per la SPO 150.
● Rapidità tra i cicli di pressatura.
● Ottimizzazione della capacità di riempimento.
● Risparmio idrico ed energetico e manutenzione ridotta.
● Scelta del ciclo in base al profilo ricercato.
● Scarico delle vinacce totale e rapido.
SEMPLICITÀ D’UTILIZZO
L’interfaccia TOUCH PRESS incorporata o spostabile (opzione) e il sistema di pressatura intelligente Easy Press 2 semplificano l’uso e la gestione:
● Personalizzazione dei cicli di pressatura in base alle aspettative della cantina (logistica, qualità…).
● Modifica del programma di pressatura in tempo reale.
● Memorizzazione dei programmi (in modalità avanzata) su chiavetta USB per una perfetta tracciabilità.
● Ciclo di pressatura in base a due criteri selezionati dall’operatore: qualità e grado di umidità delle vinacce.
● Informazioni in tempo reale su eventuali anomalie per una maggiore reattività degli operatori.
● Possibilità di controllare grafici, parametri e tutte le informazioni da remoto grazie all’opzione PELLENC CONNECT.
ADATTABILITÀ
● Numerose opzioni su varie taglie per adattarsi a qualsiasi cantina.
● Presse mobili: possibilità di applicare ruote girevoli o sistemi di trasporto motorizzati su rotaie.
Il riempimento delle Smart Press può essere eseguito tramite alimentazione assiale manuale o pneumatica
INGAS
INIETTORE DI GAS INERTE
NELLE FASI DI PRESSATURA
Oltre ad Ingas, è possibile iniettare un gas inerte (azoto o CO2) durante le fasi di torchiatura per meglio proteggere i mosti dall’ossidazione.
ENOXY+
INIETTORE DI GAS INERTE
ENOXY+ consente d’iniettare automaticamente una soluzione enologica liquida nel cuore della massa durante gli sgretolamenti.
Consente una riduzione complessiva delle dosi di SO2, con un frazionamento durante tutta l’estrazione dei succhi aumentandone l’efficacia.
SELETTORE DI SUCCO
E SONDA DI CONDUCIBILITÀ
L’opzione del selettore consente di separare manualmente il mosto fiore dal resto de mosto automaticamente convogliando i due tipi di mosto in due diverse vie.
La sonda di conducibilità posizionata all’uscita della vasca di raccolta dei succhi permette selezionare i succhi di qualità in base alla conducibilità.
BARRA DI LAVAGGIO A UGELLI FISSI
UN LAVAGGIO RAPIDO E SEMPLIFICATO
Per la pulizia del serbatoio della pressa è possibile applicare una barra orizzantale ad ugelli fissi sulla sua lunghezza.
SOLFIMETRO SULLA VASCA
DI RACCOLTA DEI SUCCHI
PER PROTEGGERE I SUCCHI DALL’OSSIDAZIONE
Questo sistema gestito dal dispositivo di controllo della pressa consente l’iniezione di antiossidanti liquidi all’interno della vasca di raccolta dei succhi. Questo sistema semplice ed efficace completa il sistema di protezione dall’ossidazione offerto sulle presse Smart Press.
INSTALLAZIONE E SPOSTAMENTI
Le Smart Press possono essere installate a terra, munite di ruote girevoli, muoversi su rotaie o possono essere caricate su un rimorchio.
CARATTERISTICE TECNICHE, OPZIONI E CAPACITÀ OPERATIVE
LA GAMMA PRESSE PNEUMATICHE A GABBIA APERTA
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